ingredienti: una bella coscia di cinghiale fresca cipolle, carote, aglio,sedano, lauro e aromi vari vino bianco farina, burro mettere la coscia in un tegame capiente insieme alle verdure e coprire tutto con il vino bianco;  lasciare insaporire per una notte. Mettere la carne al fuoco con tutto l'insieme. Cuocere bene per 2 ore circa aggiungendo, se si asciuga troppo la carne,…