ingredienti:
una bella coscia di cinghiale fresca
cipolle, carote, aglio,sedano, lauro e aromi vari
vino bianco
farina, burro
mettere la coscia in un tegame capiente insieme alle verdure e coprire tutto con il vino bianco; lasciare insaporire per una notte.
Mettere la carne al fuoco con tutto l'insieme. Cuocere bene per 2 ore circa aggiungendo, se si asciuga troppo la carne,…
